ArahIndonesia.com | Sayur asem khas jawa adalah makanan khas Indonesia yang terdiri dari beberapa jenis sayuran, seperti kacang panjang, melinjo, labu siam, dan jagung.
Menu sayur asam khas Jawa ini mempunyai beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti berikut.
– Mengurangi risiko terkena penyakit kronis, seperti kanker, serangan jantung, hingga diabetes.
– Mengontrol kadar gula darah dalam tubuh.
– Menurunkan berat badan.
– Meningkatkan imunitas tubuh.
– Menguatkan kesehatan tulang.
– Mencegah penyakit kulit dan alergi.
Bagi kamu yang kepingin memasak sayur asam khas Jawa sendiri di rumah, yuk simak resep berikut ini.
Bahan
• 1 bonggol jagung
• ½ buah terong
• 1 buah labu siam
• 4 batang kacang panjang
• 150 gram nangka muda
• 1 genggam daun melinjo
• 10 buah melinjo
• 2 sdm air asam jawa
• 4 butir buah asam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1,5 liter air
• Secukupnya garam, gula pasir, dan gula jawa
Bumbu Halus
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• 2 butir kemiri
Cara Memasak
1. Cuci bersih semua bahan, lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
2. Kemudian, siapkan bahan bumbu dan haluskan menggunakan chopper atau ulekan. Sambil menghaluskan bumbu, didihkan air di atas panci.
3. Setelah air mendidih, masukkan jagung dan buah melinjo. Diamkan sampai mendidih.
4. Selanjutnya, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, daun salam, buah asam, lengkuas geprek, serta air asam jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak sampai matang.
5. Siapkan nangka muda dan labu siam yang sudah kamu potong, lalu masukkan ke dalam panci. Tunggu sampai labu siam dan nangka muda empuk.
6. Saat nangka dan labu siam sudah mulai empuk, tambahkan penyedap rasa, seperti garam, gula pasir, dan gula jawa. Aduk sebentar, lalu koreksi rasa.
7. Kalau rasanya sudah tepat, masukkan potongan kacang panjang, daun melinjo, serta terong. Aduk kembali hingga semua bahan matang dan sayur asem siap dihidangkan.
Bagaimana, Mudah ‘kan membuat resep sayur asem khas jawa satu ini?
Sumber : ruparupa
