ArahIndonesia.com | Babi panggang menjadi salah satu olahan babi paling favorit di Sumatera Utara, khususnya babi panggang karo.
Dagingnya yang juicy meski dipanggang cukup lama dan ditambah dengan ciri khas bumbu gota menjadi alasan utamanya yang paling di minati oleh masyarakat.
Masakan yang satu ini bisa kalian temui di daerah Sumatera Utara seperti, Berastagi, Kabanjahe, Medan, dan sekitarnya.
Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat daging babi panggang karo yang sedap dan gurih di rumah. Simak yuk!
Bahan untuk Mengolah Daging :
• 1 slice daging babi (kurleb 500 gr)
• 1 bh jeruk nipis
• 1 sendok teh garlic bubuk (bs pakai bawang putih)
• 1 batang sereh yang segar
• Garam secukupnya
• Kecap Manis secukupnya
Bahan-bahan Pembuatan Bumbu Gota :Â
• 250 ml darah babi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai rawit merah
• 2 lembar daun jeruk purut
• andaliman secukupnya
• garam secukupnya
Cara Memanggang Daging Babi Hingga Matang
Potong daging babi berukuran kecil- kecil, lalu baluri daging dengan perasan air jeruk nipis secara merata. Kemudian, haluskan daun serai dan bawang putih, lalu tuang kecap manis. Aduk-aduk hingga merata, lalu sisihkan.
Setelah itu, siapkan alat panggangan. Letakkan potongan daging babi di atas panggangan, olesi dengan bumbu kecap yang sudah jadi. Bolak-balik daging sesekali, supaya matang menyeluruh. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan dulu.
Cara Membuat Bumbu Gota :
Untuk membuat bumbu gota ini, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut, dan garam, lalu sisihkan sebentar. Kemudian, ambil asam patikala dan bumbu dengan darah babi. Tambahkan garam sedikit.
Masukkan semua bumbu ke dalam wajan, masak bumbu hingga matang. Kalau rasanya kurang pas, tambahkan dengan garam. Angkat jika sudah matang.
Setelah bumbu gota sudah jadi, sajikan dengan daging babi panggang karo. Untuk cara penyajiannya, saus gota bisa langsung disiramkan ke babi panggangnya, atau juga bisa dipisah.
Kemudian daging babi panggang karo sudah dapat disantap dan dinikmati dengan olahan sambal yang segar.
Nah itulah cara pembuatan serta bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan babi panggang Karo serta sambal segar sebagai teman menyantap daging. Semoga artikel ini bermanfaat, ya.
